UQMobileは見事に失敗してしまったが、IIJMioのAU SIMはVoLTE対応らしく
SIMさして起動したら即認識。
さらにIIJmioもAPNの中にあり、数分したら自動で選択してくれた。
テザリングも成功！
IIJMioのAUプランの場合SMS受信もできるのでそちらも問題なく成功！
ここまで順調だと良いのだが、多分IIJMioのAUプランで非VoLTE端末だとトラブルがあるのかも（音声通話ができないぐらいなら、データ通信専用として使わないので問題なし。現にMediaPad T2 Pro 8.0では問題なく使えてた）
UQMobileがハマりポイントが多すぎたのかも？