TVで日商2万程度のレストランを以下に客の入るレストランにするかという企画を見た。
まずは、外から見えやすいこと。
これは確かに重要。外から店の様子が見えないと、ボッタクリバーじゃないかと思ってしまうものな。
あとはメニューが見えにくいということ。お勧めのメニューが右下に載っているのに、右下って一番最後に見るでしょう。お勧めメニューなら左上に載せなさい。
後は認知度向上というわけで表通りでクーポン付きのチラシを配る。
これらの改善策を実施した結果、平均売り上げは1.5倍以上になったという。
待っているだけじゃ客は来ないってことですな。